天冷了,我煮了碗年糕红豆汤给你
天气一天比一天寒冷,愈发贪恋被窝的温暖。但就算再冷的凛冬清晨,为了一碗暖暖的红豆汤,我也愿意起床。如果能加上几块年糕,就再好不过了。
年糕,年高,寓意着一年比一年高。记忆中的年糕,是过年时必不可少的一道美味。一家人围着碳火前烤火取暖,火钳上放着打好的年糕,看年糕在炉火中肚皮渐渐鼓起,值到听见年糕发出“滋滋滋”的信号音,就意味美味的年糕已经烤好了。等不及完全冷下来,呼哧呼哧猛的吹上几口气,就要迫不及待的送入口中,外焦内糯,暖胃暖心,无比满足。
红红的暖暖的红豆汤亦是这个季节应景的食物,无论是清晨午后,还是外出归家,一碗香甜软糯,口感绵密的红豆汤,都能够抚慰所有。
熬煮一碗红豆汤,加入几块精心烤制的年糕,就是一碗美味的年糕红豆汤。热气腾腾,色泽温暖的红豆汤里,或藏或卧着几块白白胖胖的年糕。红豆煮到软软沙沙的,但也颗颗分明。舀上一勺,软糯的红豆,劲道的年糕,缠缠绵绵,就是寒冷冬日里最惬意的满足。
用料
糯米粉 | 80g |
粘米粉 | 80g |
清水 | 140g |
蜜豆 | 110g |
油 | 适量 |
天冷了,我煮了碗年糕红豆汤给你的做法
将糯米粉和粘米粉混合。
慢慢加入清水和面,揉成表面光滑的面团。
将揉好的面团放入蒸箱中,蒸35分钟直至面团变透亮,就说明蒸熟了。
保鲜袋中倒入适量油,将蒸好的面团放入保鲜袋中
反复搓揉按压,让面团变紧实光滑
取出面团,搓成长条
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型
将定型好的年糕取出,均匀的切块
放入预热好的烤箱,180度烘烤12分钟左右
蜜豆倒入奶锅中,加适量水,小火慢煮。将烤制好的年糕,放入煮好的红豆汤上即可
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