【低碳水】老奶洋芋(伪土豆泥)
记得在昆明的时候超级爱吃这个老奶洋芋~
昨天炒椰子粉的时候忽然想起说不定和菜花泥能伪装出洋芋的感觉,嗯嗯
于是今天试了下~矮油~不错哦~
干掉一大碗~又麻又辣~好吃够味儿~还管饱~(≧▽≦)/~
用料
花菜 | 500g |
椰子粉 | 40g |
椰子油/橄榄油 | 适量(多准备点) |
酸腌菜(可选) | 适量 |
辣豆豉(可选) | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油(可选) | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
葱花 | 可选 |
蒜泥 | 可选 |
洋葱 | 可选 |
【低碳水】老奶洋芋(伪土豆泥)的做法
花菜洗净切小块,料理盒微波炉叮4分钟至软烂(或煮熟)料理机打成泥,加入椰子面粉拌匀如图。是不是很像蒸熟捣好的土豆泥
^_^(小贴士1)锅里添油(需要多点 和土豆泥一样 很吃油)至微热就可以加辣豆豉、酸腌菜、蔬菜开炒了,炒出香味倒入准备好的花菜泥,继续炒几分钟,注意尝味儿调整。
好啦~装盘开吃~(((o(*゚▽゚*)o)))
小贴士
⚠️关于椰子粉的量需要自己做细微调整,一是不同椰子面粉吸水率有差别,另外个人口味不一样,喜欢干点面点就多加点椰子粉,喜欢柔滑就少加点。总之想想煮好的土豆倒泥的状态,照着调整就好,干了可以加水调整。
⚠️关于口味和配料,完全可以按照个人喜欢,在云南每家菜馆做出的也不尽相同,我这次用了酸腌菜,还加了很多辣子,不喜欢辣的加点洋葱胡萝卜豌豆什么的也完全可以,就很小清新啦~
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