小美台式筒仔米糕

用料  

小美台式筒仔米糕的做法  

1. 
   甜辣酱
   将红辣椒酱、番茄酱、糖、水、土豆淀粉放入主锅，以5 分/100°C/速度 小勺烹煮，倒入小碗并置于一旁备用。

2. 筒仔米糕
   将网锅放在主锅盖上，放入糯米并秤出重量后，放在水龙头下冲洗，沥干水分后倒入碗中加水至淹过米，浸泡1小时以上或放入冰箱冷藏隔夜。

3. 将一个中碗放在主锅盖上，加入酱油、糖、白胡椒粉和猪肉丝，充分搅拌至混合均匀，静置一旁腌制10分钟，同时继续进行食谱以下做法。

4. 将油、香菇丝、虾米放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。

5. 加入猪肉连同腌料，以5 分/100°C/速度 1拌炒。

6. 加入沥干的糯米，以5 分/100°C/速度 1拌炒。将混合物放入10个金属杯模(Ø 5厘米，高5厘米)。将填满的杯模放入蒸锅。

7. 将水倒入主锅，架上蒸锅，以40 分/Varoma/速度 1蒸煮。移除蒸锅并将筒仔米糕脱模，撒上切碎的香菜和烤过的碎花生，淋上甜辣酱热享用。