凉扮三丝

一桌子油腻的大菜，看起来毫无食欲，这时候要是有一盘清凉爽口的菜就好了。非常简单，可以随意搭配，既好吃又保留了蔬菜最原始的口味。健康自然。

用料  

凉扮三丝的做法  

1. 海带煮后浇凉，切丝，晾干水份。
   黄瓜，胡萝卜切丝。
   粉丝用热发泡，待变软后用冷水冲凉晾干。

2. 准备好蒜蓉，姜末，葱花，花椒研磨成粉装入味碟。

3. 将准备好的材料放入大碗中 放入盐 鸡精 花椒末 糖 醋 葱花
   小火 冷锅入油 油至3成热时放入豆瓣酱 翻炒 这时候注意火候  防止糊锅 必要时关火 临起锅是放入蒜蓉 姜末  浇汁到碗中拌匀 如此 大功告成

小贴士

花椒末一般是自己家的花椒研磨的 需要多少做多少 味道更香 不添加任何东西 做起来很简单 小火花椒放入锅中翻炒后 研磨
 豆瓣酱也是老家带来的 吃了20几年的口味
 粉丝泡好后立即用冷水浇凉是为了口感更脆
 有人不喜欢胡萝卜的味道 可以不放 可以焯一下 或者干脆不放  放了只是颜色更丰富一些
 除了这几种菜 其实很多蔬菜可以伴着吃 这样更大程度的保留了蔬菜的原味和营养