三色素炖
总在上辣辣的火火的菜式,吃得鸟儿脸上也长小疱了。这回就上一道养眼些清淡些养生些的炖品——三色“素”炖。
说实在的,骨头汤经常喝,总想变点花样来。这回除了盐,再加入了牛奶调味,做出的汤色洁白,食材保持了原有的颜色,感觉格外不同的味道。鲜美香醇微甜的口感,入口回味无穷,大家一定要试试哟!本来要用三花淡奶调味的,涂省事就用牛奶了,一样很棒哟!
其实这也不是真正意义上的素炖,筒子骨没有什么肉,用筒子骨是来增加回味和香醇的口感,汤煮好吸点骨汁基本就扔掉了。当然也可以用高汤来做这道素炖哟!
【推荐指数】★★★★★
【营养指数】★★★★★
【操作难度】★
【操作时间】★★
用料
筒子骨 | 1大根 |
白萝卜 | 100克 |
红萝卜 | 100克 |
玉米 | 一根 |
甘蔗 | 100克 |
藕 | 100克 |
荸荠 | 随意 |
牛奶 | 200ML,或三花淡奶 |
盐 | 少量 |
三色素炖的做法
筒子骨入冷水锅中烧开,捞出骨头,再换半锅温水,再烧开去除一道血质
砂煲中入1000ML水,入骨头大火烧开转小火炖一小时左右
炖制过程中将玉米一切为四条,藕也切成长条约七八厘米
甘蔗一切为四条,荸荠去皮待用
白、红萝卜分别切成七八厘米的长条
将两种萝卜条和玉米、藕条先入砂锅中炖半小时左右
再将其它两种食材炖10分钟左右
最后加入盐和牛奶煮开即可
将胡萝卜切片,用蔬菜切切成小花状做装饰
小贴士
**
做这道炖品,筒子骨最好去除两道血质,以保证煮出的汤色更纯,保证食材原有的颜色。
**
各种食材能处理能一样的形状和长度最好,这样比较美观。
**
食材的选择可以适当变化,不拘一格。
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...