白菜干炖骨头
上次陪儿子去上英语课,正赶上克华同学在做白菜干炖肉,我出于对美食的爱好一直跟踪拍了下来,弄得克华很不好意思,把我一系列动作误解为想吃很馋,走的时候送了我一大碗菜,弄得我好羞愧呀(其实我也挺想尝尝的)。我给大家看看克华同学做的白菜干炖肉吧。
用料
脊骨 | |
小白菜 | |
白糖 | |
酱油 | |
盐 | |
大料 |
白菜干炖骨头的做法
白菜干一盆,用清水泡软。克华是山东人,这个白菜干是他们当地特产,据说这菜小时候跟我们北方大白菜一样,大了就不是我们这边的白菜了。用这种白菜做的菜干很甜
脊骨一大盆,用清水泡去血水
锅里烧开水,把脊骨焯一下
小白菜干清洗干净,要换好几遍水
这是克华同学在焯大骨头
白菜干捏去水分,用刀切成段
锅里加油,加两小勺白糖熬糖色,然后把大骨头倒进去翻炒,加酱油,盐,大料,添汤烧开
下白菜干开炖
炖了快一小时才收火,好大的一锅
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