土豆炖南瓜(虾仁版)
这是我经常会做的菜,家人都很喜欢吃!
这道菜的主味儿是鲜,虾皮,虾仁,海鲜酱油,鲜贝汁都是鲜味的来源。
南瓜,有保护胃黏膜,助消化的作用,有胃病的人可以常吃。
同时南瓜可以美容养颜,爱美的美眉也可以经常吃。
放入大虾的土豆炖南瓜立刻高大上了许多,不仅营养丰富,做法简单,几乎零失败,而且招待客人也可以很体面,大虾也可以换成皮皮虾。喜欢的朋友们尝试做起来吧!
用料
鲜虾 | 6只 |
土豆 | 1个 |
南瓜 | 1斤 |
虾皮 | 10克 |
海鲜酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鲜贝汁 | 适量(没有可不放) |
土豆炖南瓜(虾仁版)的做法
准备食材。南瓜去皮去瓤切两厘米见方的块,土豆去皮切块。
鲜虾去虾线去皮去头,变成虾仁。
锅中放少许油,微微热时,加入虾皮,翻炒至虾皮出香味。
虾皮炒出香味后放入南瓜翻炒,大概半分钟的时间,再放入土豆翻炒。再翻炒一分钟,倒入海鲜酱油,鲜贝汁。
倒入海鲜酱油后继续翻炒大概半分钟的时间,注意火调小些,否则容易糊锅。倒入热水,开始炖煮。水的量是与南瓜一齐即可。大火煮开后,转中小火。
大概5分钟后,土豆和南瓜都熟了,放入虾仁焖煮2分钟,如果汤多大火收汁。
出锅前,加少许盐调味。
小贴士
1、南瓜最好选老一点的,这样的南瓜比较甜。我也不太会选,我一般买圆形的小南瓜,同样大小买沉的。如果不会选,那就按自己喜欢看哪个好就选哪个吧,呵呵,口感影响不会太大!
2、没有虾可以不放,但是虾皮是一定要有的。
3、炖菜加入的水一定是热水,这样会保存最多的营养和最好的味道。
4、挑虾线的方法:用一根牙签从虾背的第三节穿过虾线后轻轻挑出即可。
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