红豆薏米鸡脚汤(排湿汤)零失败
基本上煲鸡脚汤用眉豆和花生,稍微改了一下,口感上来说,更清甜。红豆薏米淮山在一起,非常排湿气,经期前后喝这个汤特别的好,补充胶原蛋白又清爽。除了加盐的时候要注意,基本上零失败。
用料
薏米 | 60克 |
红豆 | 60克(两把) |
鸡爪 | 500克 |
淮山(山药) | 1根 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜片 | 适量 |
红豆薏米鸡脚汤(排湿汤)零失败的做法
鸡爪砍成两段,想好看油又少的话,砍成三段… (鸡爪的两根爪趾之间来一刀)(淮山削皮切滚刀块或任何你喜欢的形状,别太小就成,不然炖完变成渣了),防止氧化变黑可以放进淡盐水里泡着。
薏米、红豆放在一起提前泡水,没有时间要求的细分,原则上来说泡的时间久一些会更好入味和酥烂。烧一小锅水,丢几片姜片下去,烧开下鸡爪焯水,接着加适量料酒。再次煮开后三分钟左右捞出,浸泡在冷水里(泡冷水能使鸡爪表皮完好)
砂锅加四分之三的水,放鸡爪、姜片3片左右,大火煮开,转最小的火,这样不会溢出来,煮半小时。放薏米、红豆(淮山,想吃软糯的口感此时可以一起加入)不喜欢的一小时以后再加。
加入红豆薏米一小时后、往汤里加淮山,煮20分钟加适量盐,然后再十分钟关火。(总共时间为两小时,要耐心哦 厨房总是磨练人的意志,反正我是一直很享受!)
现在可以喝了,加盐的时候悠着点,边加边尝,要喝汤呢 咸了就废了,恭喜你,现在可以美美的享受一碗满满胶原蛋白又排湿气的汤了。
小贴士
快手,简单,食材放入砂锅后,开锅后转小火,就不用再动火了,水加四分之三,如果加多了,开锅以后盛出一部分,之后可以再加入,千万不要中途加冷水。适合新手,盐不放错就是零失败
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...