潮汕老菜脯糜
看了昨晚汕头电视台《今日视线》报道后很是心动,在这万家团圆的季节,丰盛的大餐后,肠胃应该得到清理和休息,老菜脯糜(粥)是好帮手!老菜脯有老香黄的功效,既食疗又美味!所以,好东西就得分享!
用料
老菜脯 | 适量 |
干贝,鱿鱼 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
米饭 | 适量 |
骨头汤,鸡汤 | 适量 |
潮汕老菜脯糜的做法
陈年萝卜干少许
干贝,鱿鱼,老菜脯合计50克。
砂锅放油,把干贝鱿鱼老菜脯依次加入爆香。
加入高汤熬煮,把老菜脯的咸味充分煮出来。
加米饭适量,米饭太多会把汤吸收掉,影响口感。
最后撒上芹菜珠,美味佳肴就可以出锅了。
小贴士
潮汕是可以把粥做出传奇的地方,米饭会膨胀,不能放太多,煮的太稠了就不好吃了。
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