鲜味十足的鲫鱼豆腐汤
菜谱1.97W
用料
鲫鱼 | 条 |
豆腐 | 块 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
葱花 | |
料酒 | |
醋 | |
红枣 |
鲜味十足的鲫鱼豆腐汤的做法
准备材料
鲫鱼洗净,擦干表面的水
热锅加少量油,放姜片和葱段烧热,把鲫鱼煎至两面金黄,注意调整火的大小,我的火大了,有点粘锅…
煎好以后加入热水,大火煮7-8分钟,放入红枣、葱段还有料酒,醋去腥。
小火煮20分钟,奶白色就出来了,放入豆腐继续煮10分钟,最后加少量盐,味道非常鲜美。
小贴士
鱼要现杀的新鲜的味道才鲜美,煎的时候不要放太多油,可以煎完以后把油和葱姜倒出来,留一丢丢油,小热水,汤就不会油腻。
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