糯糯的双色🥭芒果糯米饭
斑斓叶用法二:芒果糯米饭
用料
糯米 | 500克 |
芒果 | 1个(大的) |
椰浆 | 250克 |
斑斓叶 | 2片 |
砂糖 | 大约45克 |
盐 | 适量 |
蝶豆花 | 适量 |
糯糯的双色🥭芒果糯米饭的做法
1.蝶豆花放在热水里面泡一泡,泡出蓝紫色后,捞出蝶豆花。
2.糯米洗干净后,一半放清水浸泡,一半放蝶豆花水浸泡。(我没有分均匀,因为喜欢蝶豆花那个蓝色😊)我是上午泡,下午做,最好泡过夜。
3.沥干水,上锅蒸,底部的蒸布需要打湿,铺一些斑斓叶(我的蝶豆花放少了,颜色一点都不深😕)
4.整齐的铺平后,最上面也放一些斑斓叶。白色、蓝色比例严重失调,哈哈哈😁😁😁加盖开蒸,记得糯米一定要搓洞洞🕳️,这样才不会出现一些熟了一些还半生,蒸20-30分钟。
5.150ml的椰浆+25g的糖+盐(大约3~4g)搅拌均匀可以试一试味道,然后分成2份。
6.将步骤5的椰浆:一份加在白色糯米里,一份加在蓝色糯米里。继续搅拌均匀,放在一旁,让糯米吸够调好的椰浆。这个时候可以切🥭芒果了,切片切丁都可以~🤪😜
7.再来调一调淋上去的那一份椰浆,就是剩下的100ml椰浆+剩下的20g糖。(其实糖可以少放一点,看个人喜好。)加热一下,糖完全融化就可以了。
8.开始组装啦,如果要摆盘的话,就可以把糯米放在小碗,然后压实,倒扣出来。放上切好的🥭,淋上椰浆🥳🥳🥳我没有那个什么炸绿豆仁,不加🤪
9.再来一张白糯米的,嘻嘻😝😝😝🤩🤩🤩
小贴士
1.糯米500g比较多,可以适量减少一半,其他材料也跟着减少,但是人多就没关系。
2.糖的部分,有些可能会觉得多了,就都适量呗,看个人情况来。
3.蒸糯米,一定要搓洞哟。
4.淋面的那个椰浆,有些加了玉米淀粉,增加粘稠度。
5.没有斑斓叶,可以不加。我觉得没有什么区别,因为买多了,所以加了。
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