‘荤’清蒸🦚鱼

武昌鱼/鲈鱼/黄花鱼，都可做

用料  

‘荤’清蒸🦚鱼的做法  

1. 葱/姜 切丝，小米辣 切圈

2. ☞鱼，让商家只去鳞即可，自己剪去鱼腮/鱼鳍，切断鱼头/鱼尾
   
   ☞鱼，不开膛，从鱼颈处掏出内脏，冲洗干净
   
   ☞鱼，切1cm宽的片(18片最佳)，鱼肚处别切断
   
   ☞鱼，放入盆中，加盐半小勺，白胡椒粉1小勺，料酒2勺，涂抹均匀，腌制10分钟

3. ☞鱼，如图 平铺入盘中，在间隙处放入姜丝
   
   ☞将水烧开，放入鱼盘，大火蒸8分钟，取出，倒掉多余汤汁
   
   ☞将小米辣，葱丝摆放鱼上，倒入蒸鱼豉油4勺，淋上热油3勺，即可

4. 🐡鱼肉蘸汤