清蒸甲鱼
菜谱1.5W
满满胶原蛋白,最美味的甲鱼吃法
甲鱼十一月到一月最好吃,二月后皮就老了不能清蒸
用料
甲鱼 | 1只 |
姜 | 二十片 |
盐 | 1克 |
清蒸甲鱼的做法
让菜市场师傅活宰,并烫好,去指甲牙齿,去黄色肥油(基本干净,但是对于我来说,还是要带回家再收拾一下)
带回家后,继续用热水洗,并把遗留的黄油去掉,手脚脖子死皮去掉,多洗几遍
碟底放五片姜片,反面放好甲鱼,甲鱼肚子里面放十片姜片,表面再放五片姜
烧一锅水放上蒸笼。水开后,再放入甲鱼
蒸30-40分钟后(一斤以上的甲鱼至少40分钟),关火,焖5分钟。出炉后均匀撒盐,再把底下汤汁浇淋盐上,一下就融化。直接享用或者翻身再吃,请随意~
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