瞎做系列之东北辣串

疫情在家，不能出去吃吃吃。。。
媳妇儿老家有一种小吃叫辣串，就是豆皮。。。
在家整起来吧。。。

用料  

瞎做系列之东北辣串的做法  

1. 调料。。。

2. 调料之二

3. 把粉末的调料除白芝麻都倒在碗里，不用搅拌。

4. 豆皮泡发，切条，放蒸锅蒸十分钟。。。

5. 一口大黑锅，热锅凉油。。。

6. 倒入小茴香粒和孜然粒，小火炸出香味。。。
   把碗里的粉末调料一股脑倒进去，拿筷子迅速搅匀。。。

7. 事先调好淀粉，搅拌好。。。

8. 倒入锅里。。。

9. 煮到汤汁表面冒小泡泡，倒入豆皮和白芝麻。。。
   在锅里翻拌均匀。。。

10. 出锅装盘。。。
    麻辣又香。。。

小贴士

生油的话先烧开，再关火降下温。。。
炸粉末调料一定小火，搅和一下迅速倒入水淀粉。。。