🍓🥭糯米大福(雪媚娘)
正逢给朋友做蛋糕,剩下的奶油做了几个雪媚娘。方法简单,无需烤箱。如果想要切的形状好看,可以稍微冷冻定型后再切哦
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 170克 |
细砂糖 | 40克 |
淡黄油 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
熟糯米粉 | 20克 |
🍓🥭糯米大福(雪媚娘)的做法
准备好所需的材料
将糯米粉、玉米淀粉混合后过筛
加入白糖、牛奶搅拌均匀
这是搅拌好的奶糊
网筛过滤到蒸碗
在蒸碗上包一层保鲜膜,用牙签扎几个小眼,水烧好上蒸锅大火蒸20分钟
蒸糯米的期间用来炒糯米粉,用小火炒,不停翻动以免烧糊,炒至颜色微黄就可以盛出备用了
蒸好的糯米加入黄油,马上就融化了,稍微冷却一下,带上一次性手套用手揉匀
揉好的面团放冰箱冷藏20-30分钟
这期间可以用来打发奶油,一罐250克的淡奶油加入10克白糖,打发至硬性有纹路的状态
干净的垫子上撒一小把熟糯米粉,将冷藏好的糯米团分成12个小剂子,揉成圆面团
用擀面杖将面团压扁,擀成四边薄,中间略厚的皮。放到一个圆形小容器里,可以用小碗,我用的杯子蛋糕的底托。
转圈挤入奶油
加入喜欢的水果
然后揪起边皮转圈捏紧,不用担心会破,蒸好的糯米很有弹性
包好的糯米团子底部蘸取少许熟糯米粉,这样不会粘盘子
奶香甜糯,一口气吃了好几个😋
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