美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 菜谱

袁弘版炖牛肉(珐琅锅

菜谱3.14W
袁弘版炖牛肉(珐琅锅的做法步骤图

这里我用的牛腩,因为我没有牛肉牛筋!!!

用料  

牛腩
辣椒
生抽
八角香叶花椒
陈皮桂皮
洋葱

袁弘版炖牛肉(珐琅锅的做法  

  1. 1.牛腩洗净,冷水下锅加生姜料酒(我没有生姜了所以没加),煮开撇去浮沫,牛腩盛出。水先不要倒❗️

    袁弘版炖牛肉(珐琅锅的做法步骤图 第2张
  2. 起锅烧油,下葱姜蒜干辣椒花椒爆香,然后加入你手边所有的香料以及洋葱,我只加了八角香叶陈皮桂皮,(陈皮是我现剥的橘子皮)如果你有更多都可以加进去,翻炒一分钟。

    袁弘版炖牛肉(珐琅锅的做法步骤图 第3张
  3. 加入刚刚焯牛腩的水,注意浮末一定要撇干净。
    这里我还加了一瓶啤酒
     下入牛腩和胡萝bei🥕。
     然后下生抽,冰糖,一点盐。

    炖,炖他个一小时。
    中间可以加水。

    出锅前尝尝味道,不够再加盐。

    袁弘版炖牛肉(珐琅锅的做法步骤图 第4张

小贴士

炖的时候要注意水不要干了,中间可以加水。(可能是因为我买的珐琅锅不太好)