袁弘版炖牛肉(珐琅锅
菜谱3.14W
这里我用的牛腩,因为我没有牛肉牛筋!!!
用料
牛腩 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | |
干辣椒 | |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
八角香叶花椒 | |
陈皮桂皮 | |
洋葱 | 个 |
袁弘版炖牛肉(珐琅锅的做法
1.牛腩洗净,冷水下锅加生姜料酒(我没有生姜了所以没加),煮开撇去浮沫,牛腩盛出。水先不要倒❗️
起锅烧油,下葱姜蒜干辣椒花椒爆香,然后加入你手边所有的香料以及洋葱,我只加了八角香叶陈皮桂皮,(陈皮是我现剥的橘子皮)如果你有更多都可以加进去,翻炒一分钟。
加入刚刚焯牛腩的水,注意浮末一定要撇干净。
这里我还加了一瓶啤酒。
下入牛腩和胡萝bei🥕。
然后下生抽,冰糖,一点盐。
炖,炖他个一小时。
中间可以加水。
出锅前尝尝味道,不够再加盐。
小贴士
炖的时候要注意水不要干了,中间可以加水。(可能是因为我买的珐琅锅不太好)
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