南美系列 — Beef Chili 墨西哥炖辣肉
墨西哥食物来啦~ 这是一种介于汤和酱之间的食物,一般就直接吃,可以用来给玉米片做蘸酱。
用料
牛肉馅 | 500克 |
蒜 | 5瓣 |
盐和黑胡椒 | |
洋葱 | 1个 |
番茄沙司 | 1罐 |
干Oregano 干牛至 | |
孜然粉 | |
Chili pepper & paparika 辣椒粉和红椒粉 | |
高汤或水 | |
Kidney Beans 红腰豆 |
南美系列 — Beef Chili 墨西哥炖辣肉的做法
用黄油炒洋葱丁和蒜丁,充分翻炒后放入牛肉馅炒散,直到肉馅全部变色。加入番茄沙司,孜然粉,干oregano,chili powder, paprika powder,盐和黑胡椒。除了盐要注意咸淡,其他的调料都要多放,千万别客气,量大概如图。然后倒入高汤(没有也可以用水)小火炖煮一小时 ,中间偶尔搅拌,防止粘底。如果表面浮起很多油,一定要撇掉。
插一步说下番茄沙司:tomato sauce,跟番茄酱不是一个概念。我用习惯的这罐是在亚马逊上买的。其实不应该用含Basil的版本,应该用没有添加香料的原味沙司,但是疫情期间,买到啥是啥啦。
加入红腰豆,不好买的话黑豆也可以,再熬40分钟左右就好了。装盘时撒一点小葱、墨西哥芝士和一大勺酸奶油,还可以切点牛油果放上去,只是后面几种我现在都买不到,小葱凑合着吧。。。😂
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