乐活教主的美食之——咖喱牛腩
买了两斤多牛腩,怕冷冻了不好吃,前面烧了红烧牛腩,剩下的烧咖喱牛腩。
使用工具:家中常用厨具
操作时间:2小时左右
适用人数:2-4人
用料
主料:牛腩700克 | |
配料:土豆200克、胡萝卜150克、洋葱80克、百梦多咖喱50克 | |
其他调辅料:老姜15克、蒜25克、菜籽油50毫升、大葱30克、料酒10毫升、净水800毫升、盐3克,小葱2克 |
乐活教主的美食之——咖喱牛腩的做法
牛腩洗净,去掉上面的肥肉,切小块。
冷水下锅,水开后继续煮5分钟,捞出冲洗干净。
老姜、蒜洗净切片
热锅冷油,倒入50毫升左右菜籽油,油温升至五六成下姜蒜片爆香,放牛腩炒匀,加10毫升料酒。
倒入800毫升开水,转小火煮90分钟。
时间快到的时候准备蔬菜,土豆、胡萝卜去皮,洗净切滚刀。洋葱和大葱去外皮,洗净切片。
放入土豆和胡萝卜块,中火煮5分钟。
放3块咖喱块,继续煮5分钟,煮至浓稠。
撒洋葱和大葱,不喜欢吃太软的洋葱,所以起锅前放。
加3克盐,出锅。
撒葱末,香芹装饰。
小贴士
1. 如果烧米饭的话,最好用淘米水浸泡一下牛腩,洗得更干净些。
2. 牛腩上的筋膜最好弄掉
3. 牛腩烧的时间要长一点,酥、入味。
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