紫苏梅饼
这是一道非常爽口的小零食,不管是我们平时上班还是学习,都可以将做好的紫苏梅饼随身携带,想吃的时候就吃一口,非常的解渴。除此之外,也可以在家用紫苏梅饼佐饭吃,还有开胃的效果。
用料
紫苏 | 100克 |
青梅 | 500克 |
盐 | 300克 |
冰糖 | 200克 |
紫苏梅饼的做法
准备好所有材料
选用完整的青梅,用清水清洗之后擦拭干净水渍。用竹签将青梅的蒂一个个去掉
在渍物容器底部先铺撒一层食盐,将洗净晾干的梅子先渍盐后,再放入容器之中,之后用保鲜膜或者纸封住容器口,密封腌制大约需要1~3天左右,直到腌制出梅醋为止。
紫苏叶用水洗净后撒上盐,轻轻搓揉紫苏叶直到它萎焉,将紫苏渗出的水分沥干,再加入少许盐,搓揉挤干水分。
在紫苏水中倒入黄冰糖,先前腌制好的梅子浸入紫苏水中,腌制7~10天,直到青梅上浮。
选择晴天的天气,在早晨将腌制好的梅子平铺到竹网上,放在阳光下晾晒,期间可将梅子翻一次面。晚上放回渍物容器中。连续晒制三天后,紫苏梅饼就可初现风味,若想食用风味更佳可再晒制约一周即可。
小贴士
腌制好的紫苏梅饼,可以用小袋子装起来保存好,想吃的时候再拿出来。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...