回锅肉，四川里最不正宗的回锅肉做法，我的最爱之一

我不喜欢吃肥肉，确喜欢吃这到回锅肉，老人说回锅肉一定要煮一哈在回锅，那样是最正宗的做法，我确喜欢生爆，从小老板就喜欢炒这单菜，全家人都喜欢

用料  

回锅肉，四川里最不正宗的回锅肉做法，我的最爱之一的做法  

1. 1.青椒切斜刀，蒜苗切好，把姜，蒜，花椒粒准备好

2. 2.今天下班晚，买的肉就比较肥，所以说我切的比较小块（ 生肉切好，刀不好用，刀工勿喷），如果说喜欢吃肥肉的可以切大块一点，最好是买那种，半肥半瘦的人做回锅肉是最好的，我这块有点肥了

3. 3.起锅烧热，放少许的油，然后加入五花肉，在锅里翻炒至变色(有点缩小的感觉)，加入姜蒜花椒依次放入翻炒两下，在放入豆瓣酱，豆士炒，然后加少许的白砂糖（主要调色的作用），最后加入，青椒在锅里翻炒一圈后，最后加入蒜苗，先放蒜苗头子翻炒几下后再加蒜苗叶子炒熟后放入生抽和味精就可以起锅了，我这里最后是加了一点点盐，如果吃得不咸的，可以不用加盐了😊（切记可不放盐）

4. 最后起锅装盘，真香，口水都来了

小贴士

都是常有的几样佐料，比较简单，如果家里有人吃肥肉有人想吃干一点，切肉饿时候可以有的大一点，有的小快一点，这样大家都可以吃，这种干香级别的一定要生肉爆炒（想看正宗回锅肉做法，可以在评论区留言，下次做一个正宗的火锅肉做法）