剁椒肉酱
菜谱2.93W
突发奇想自己研发的,没想到出奇的好吃,我这算全网首发吧😊分享给各位爱美食的厨友们
用料
肉沫 | 一斤猪肉馅 |
杭椒 | 20个 |
小米辣 | 30个 |
蒜末 | 两头蒜 |
姜末 | 半块姜 |
酱油 | 2转 |
料酒 | 1转 |
油 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
白糖 | 三小勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
剁椒肉酱的做法
所有食材备好
青红辣椒剁碎,蒜切沫,姜切沫
肉馅买肉的时候让人家给搅好就可起锅烧油,下肉馅炒至变色
吃饭用的勺子,来两勺郫县豆瓣酱,炒匀
翻炒均匀后,倒入一转料酒(一转即一圈,沿着锅边烹入)接着翻炒一分钟,然后把肉馅盛出来。
起锅烧油,可以多来点油,更香。下蒜末翻炒,注意,全程小火,不然会焦掉。
接着下姜末翻炒
青红辣椒倒入,接着翻炒。
倒入两转生抽,翻炒均匀。
下肉馅,接着翻炒,然后加入适量盐调味,白糖可以多来一点。
啊张口,我喂你
小贴士
主要还是食材准备耗时间,有喜欢的可以尝试,切辣椒的时候戴个一次性手套,免得辣手。食材可以自己去调整,不必拘泥于菜谱,自己喜欢才是最重要的。
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