煎海鲳鱼
从小就很喜欢吃的一道菜
用料
葱 | 小段 |
料酒 | 一杯盖 |
盐 | 一小撮 |
姜 | 三片 |
鲳鱼 | 1 |
蒜 | 1瓣 |
煎海鲳鱼的做法
请热心的摊主帮你把肚子里的内脏&鱼鳃去除了。
拿回家以后把肚子里的黑膜用指甲扣扣,能全部扣掉最好啦!
用厨房纸吸一下水分,放在碟子里,给鱼身上抹一点油,两面都要,薄薄的一层即可准备葱段(一小节)
姜切片再切丝,我用了三片,一片大概一个大拇指甲盖那么大
蒜切片,厚片哦给锅里倒一些油,可以多倒一些(先要煎一下鱼),放鱼下去煎,中途翻个面(一定要小心小心再小心,不要碎了呀)
然后放入葱段,蒜瓣,姜丝,再淋一盖料酒
加一小碗开水,放一点盐(妈妈说放在汤里让鱼吸收汤的味道)
盖上锅盖炖煮4-5min,等水分蒸发干就好啦!
图上的水多了,比这个少一点就可以了(没有好看的图,这个是拍下来问妈妈的TAT)如果水多了,可以拿勺子给鱼身上浇一些汤汁,也很完美结束!
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