豆腐菌疙瘩汤

疙瘩汤可作主食可作菜，这次把它做成菜，但无论如何这味清淡的菜离不开酱油，这款六月鲜轻酱油可谓点睛之笔。在此还得特别感谢仨瓜俩枣提供的菜谱做参考的，此稍作改编。

用料  

豆腐菌疙瘩汤的做法  

1. 清洗好豆腐和银针菇，豆腐切小块，菇切3段

2. 主锅放入水和面粉30秒速度3搅拌，成上图的小面团，我这个面粉吸水性较强，约55克水上下

3. 清空主锅，把面团装到一个大碗里

4. 不用洗锅，一个西红柿分4份

5. 6秒，速度6切碎

6. 加入花生油，温度120度速度1翻炒，时间1分钟后再加入450毫升水继续烹煮。

7. 温度达100度后加入豆腐继续烹煮2分钟

8. 再加入菇类，都是得从盖孔加入，此时把火力调到7

9. 接着加入小面团2～3分钟后，温度调整到105度，火力5

10. 全程速度1。

11. 加入1盐和2勺六月鲜酱油，再经过2分钟后停火，

12. 停火后要盖着盖子焖8分钟以上就可以出锅了。必须要焖，因为这款锅煮面条面食之类火力不能太大会糊底，通过这种煮小火力再焖的方式，面条和面疙瘩特好吃。

13. 这款疙瘩汤无蛋无肉，清淡爽口，既可以作菜，也可作为主食，非常棒😘