彩椒牛肉粒
时间:约20-25分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
牛里脊 | 200g |
红彩椒 | 75g |
黄彩椒 | 75g |
洋葱 | 75g |
老抽 | 1g |
玉米淀粉 | 3g |
料酒 | 3g |
食用油 | 10g |
料汁 | |
蚝油 | 8g |
生抽 | 9g |
盐 | 2g |
黑胡椒粉 | 1g |
彩椒牛肉粒的做法
蚝油中加入黑胡椒粉、盐和生抽,搅拌均匀成调料汁。
红椒、黄椒和洋葱切成小方片。牛肉切成大肉丁。
牛肉丁里加入料酒、老抽和淀粉,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制1小时以上。
中火加热炒锅,锅中放油,油热后在锅的一边放入洋葱块。在另一边放入牛肉粒,将牛肉粒翻炒到变色。
加入红椒块和黄椒块,倒入调料汁,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、牛肉要快炒才会嫩,所以炒牛肉的过程要尽量短。
2、洋葱要多炒一会儿才会更香,所以在炒牛肉的时候放在一边煎就好。
3、调料汁提前混合好,可以缩短炒牛肉的时间,牛肉粒更不容易老。
4、切彩椒时候去掉头尾,切开后把彩椒竖起来,用刀尖切掉里面的筋络,籽就很容易取干净啦。
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