菱角排骨汤
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菱角的香味与排骨融到一起,吸收了油腻,砂锅炖出来菱角味道很糯,汤也好喝,很香醇!
用料
菱角肉 | 适量 |
排骨 | 适量 |
生姜 | 三片 |
大蒜 | 一瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 按个人口味适量 |
大蒜叶或(香葱) | 少许 |
菱角排骨汤的做法
排骨洗干净,锅里水烧开,排骨进锅绰一下。
菱角肉洗净备用。
排骨放进砂锅,放入生姜片和大蒜,倒入凉开水(个人喜欢用凉开水煮肉类,比生水健康),水量没过排骨两到三个手指,先大火煮沸,再转小火,菱角肉放进锅里一起煮,大约煮半小时放盐,继续煮
煮四十五分钟后可以试下味道,如果淡再加点盐,六十分钟后关火,起锅,加大蒜叶碎或香葱碎!
小贴士
起锅前可以适量加点鸡精进去,味道会更鲜,本人不喜欢加鸡精,所以没放!煮的时间根据实际情况而定!(我家的是大砂锅,小砂锅不用煮这么长时间)
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