夏天爱喝汤水的你,不能错过的菱角排骨汤
菜谱1.36W
夏天到了,喜欢喝各种汤汤水水,而且这汤水最好鲜而不腻。今天要推荐的是菱角排骨汤,现撬的菱角,用来煮汤最是香软甜糯,浸透了汤汁的菱角更是多了一份鲜美。
每一次煮菱角排骨汤,感觉米饭等主食都可以省下,有了粉甜糯香的菱角,怎么还愿意吃米饭呢?有的时候,带便当去单位,我也喜欢带上菱角排骨汤。
用料
菱角(净重) | 500g |
新鲜排骨 | 400g |
盐 | 适量 |
夏天爱喝汤水的你,不能错过的菱角排骨汤的做法
选颗粒饱满的带壳菱角,让师傅帮忙将菱角的壳撬开。
回家用小刀将菱角的外皮刮除,再用盐揉搓,用清水冲洗干净。
新鲜的排骨用清水浸泡掉血水,用清水冲洗干净。
将排骨与清水一起放入砂锅中,大火煮开后,转小火煮1个小时。
加入菱角,转大火煮开后,再转小火煮40分钟左右。
菱角已软烂,加盐调味即可。
小贴士
排骨若是冰冻的,最好先过一下水,煮去血水再用来煮汤,但炖煮排骨的时候就得加入开水。
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