牛肉鲜蔬汤
这次弄这个是因为端午的时候去贵阳带了点竹荪回来。个人是非常喜欢吃竹荪的,之前在餐厅点的汤更是让人难以忘怀,所以就尝试下厨。竹荪和秋葵都是非常有营养价值,而且味道鲜甜的食材。而本来是该用肉丸来做的,可是家里没有,就用牛肉代替。
用料
竹荪 | |
木耳 | |
秋葵 | |
牛肉 |
牛肉鲜蔬汤的做法
把竹荪和木耳浸泡20分钟左右,并清洗干净。
木耳的清洗有一个小方法,就是浸泡后,用油和生粉搓洗一次,然后冲水,里面的沙之类就会洗干净,也可以辟味。把牛肉洗干净,加油,盐腌制。
秋葵和竹荪切块。竹荪等比较寒凉,所以先热锅,放姜片炒,再放点油,然后加水。
等水沸后,把竹荪和木耳放进出煮。差不多再放秋葵和牛肉。
最后加盐,鸡粉调味。
小贴士
1.竹荪秋葵等蔬菜属于寒凉食品,记得放姜片。
2.牛肉和秋葵要等最后才下,不然牛肉会老,秋葵会很滑。整个汤因为放了秋葵会有一点点偏胶质状态。
3.最好是用肉丸做,加上香菇,丝瓜也不错。
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