蔬菜鲜汤
用料
鸡蛋 | 1颗 |
大白菜 | 3片白菜叶子 |
蚬子干 | 10个左右 |
香菇 | 2颗 |
白玉菇 | 10根左右(其他菇类都可以) |
豆腐 | 5小块 |
盐 | 少量 |
糖 | 很少量(作用提鲜) |
蔬菜鲜汤的做法
大白菜叶3-4片,清洗好后请撕片待用,撕出来的比切的更入味。 可以请孩子代劳,他会非常高兴且可以保持安静10分钟不打扰你做饭。虽然……一地狼藉……
准备鸡蛋1颗,香菇,白玉菇,蚬子干(瑶柱什么的海鲜干都可以,主要为了提鲜),大白菜,蒜苗,香菜备用。
豆腐提前煎一下,也可以不煎,具体根据个人爱好。
鸡蛋一颗打散下锅煎好后盛出,炒好的鸡蛋和蚬子干下锅加水等水开。加炒好的鸡蛋煮汤汤色会更白,如果喜欢请汤可以不加鸡蛋。
水开后,放菇类豆腐煮,煮2分钟后放入大白菜继续煮,3分钟后关火。
加盐和一丁点糖调味出锅后放蒜苗和香菜碎,成。
小贴士
加炒好的鸡蛋煮汤汤色会更白,如果喜欢请汤可以不加鸡蛋。
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