干煸春笋

以芽菜、肉末干煸春笋，是四川的法子，咸鲜口味非常能凸显春笋的清甜。

用料  

干煸春笋的做法  

1. 春笋切成条，汆烫去除涩味。控干水分。

2. 锅烧热，加油，放入春笋过油至金黄，表面略皱皮，捞出。

3. 锅中留油，加入肉末炒散，放花椒、芽菜末煸炒出香味，放入春笋条翻炒，淋上芝麻油，起锅装盘。