酸菜竹笋炒肉丝
菜谱1.45W
用料
酸菜 | 100克 |
笋 | 200克 |
肉丝 | 50克 |
蒜 | 1瓣 |
红辣椒 | 1个 |
姜 | 1片 |
料酒 | 勺 |
鸡精 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
蒸鱼酱油 | 半勺 |
糖 | 少许 |
酸菜竹笋炒肉丝的做法
竹笋切丝泡水,酸菜洗净切段或切丝都可。蒜、红辣椒切成末,姜切丝或切片,不喜欢吃姜的可以不放
猪肉切丝加入蒸鱼酱油、蚝油、料酒、鸡精腌制
笋丝把水滤干倒进锅里,再重新倒入冷水,煮开,放盐。再沸1分钟,捞出待用
炒锅倒油,放入蒜末、辣椒碎、姜丝小火煎香。倒入腌制好的肉丝,开中火翻炒到肉丝变熟
再倒入酸菜翻炒一会,加适量白糖继续翻炒。然后倒入笋丝继续翻炒一会,最后倒半碗水翻炒均匀,盖好锅盖大火收汁即可。
小贴士
酸菜、笋丝、肉丝可以随自己喜好适量增减、不吃辣的可不放辣椒、不吃姜的可不放姜。咸淡根据自己口味再酌情调整即可
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