🍄猴头菇炒番茄鸡蛋🍅—解锁猴头菇最有味道的吃法
猴头菇健胃养胃、补虚、抗癌,是食用蘑菇中健康名贵的品种。
最近一直在用猴头菇煲汤、炒菜,但因为猴头菇本身没什么味道,也不怎么受家人欢迎。
我忽然想起有一年去白云山玩的时候吃一家农家菜,他们用番茄炒猴头菇,味道很鲜,我灵机一动,把番茄鸡蛋和猴头菇炒在一起,既好吃、又好看好,还有营养!美哉!
用料
猴头菇 | 1-2个 |
番茄🍅 | 1-2个 |
鸡蛋🥚 | 2个 |
蕃茄酱 | 一勺 |
🍄猴头菇炒番茄鸡蛋🍅—解锁猴头菇最有味道的吃法的做法
猴头菇用淘米水洗净,浸泡3-5小时,中途换几次水,每次换水时把猴头菇里的水份挤干,免得有苦味。泡好后,把猴头菇撕成大片大片状。
锅内热油,放几片大蒜,倒入泡好的猴头菇翻炒几下,倒入切成块的番茄翻炒。
加入少许的水或高汤,一勺盐,一大勺番茄酱。(蕃茄酱一定要加,味道更浓郁)
另起一锅,热油,两个打好的鸡蛋炒一炒。
倒入猴头菇番茄,继续炒均匀。
出锅!
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