好吃停不下来酸辣凤爪
超级爱吃凤爪,胶原蛋白丰富还不怕长胖😁,不管是泡椒的还是红烧的都爱,外面买的袋装泡椒凤爪好多负面新闻吃着不安心啊😫😫😫,红烧的吃时粘粘的,冷了又全部沾在一起了,想着有没有适合夏天吃爽口的做法呢?接着就有了今天的酸辣凤爪诞生啦!🎉🎉
用料
鸡爪 | 750g |
蒜 | 一只半 |
姜 | 几片 |
香菜 | 两根 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
米醋或白醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
杭椒和红椒 | 各4根 |
柠檬 | 5-6片 |
冷开水提前放冰箱 |
好吃停不下来酸辣凤爪的做法
鸡爪一斤半洗干净后剪去指甲,一只鸡爪剁成3份,便于后面入味。
剁好的鸡爪再冲洗一遍,洗去血水,事先准备好一锅水烧开,放入姜片和料酒,放入鸡爪煮(手机定时5分钟就可以捞出来)捞出的鸡爪赶紧沥水用冷水冲洗,洗净油脂,放入提前准备好的冰水里泡一会,一定要泡冰水,凤爪好不好吃紧不紧实的关键就在这!
泡凤爪的时间准备调料,蒜剁碎,红椒杭椒切小丁(爱吃辣的可以换小米辣,我没有买到)香菜切碎,柠檬5-6片就可以了
准备一个可以容纳所有凤爪的大盆,糖适量加入冷开水溶化,多放点凉开水因为泡凤爪的汁要淹过凤爪才行,接着放入生抽和米醋,家里米醋不多用完了我又倒了白醋,期间不断试味,直到调到你自己喜欢的口味,我几乎倒了大半瓶的醋😁
切好的配菜放到调的汁里,是不是很美丽?
最后捞出冷水里的凤爪,拌匀,让每只凤爪都能泡在汁里,放入切好的柠檬片就好啦!接着盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味,5-6个小时就能开吃啦!不过隔夜味道最好
小贴士
需要注意的已经全部写在方子里了,只要按照步骤来一定能做出好吃的酸辣凤爪😋
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...