家常炒鸡胗
这个红的菜椒有点甜!好好吃!
用料
鸡胗 | |
菜椒 | 半个 |
料酒 | 勺 |
八角 | 1个 |
生抽 | 或蒸鱼豉油 |
家常炒鸡胗的做法
1️⃣如果你爱吃腐竹的话,提早泡一点,这道菜里的腐竹超好吃!我现在好后悔没有多泡点!2️⃣然后烧一锅开水煮熟。
美国这边的鸡胗估计是给猫吃的,要自己再清洗检查一遍。(两块鸡胗之间的筋膜不好嚼,被我剪掉了)
1️⃣鸡胗凉水下锅,加1个八角,2片姜 2️⃣煮开后不断打捞浮沫,煮5分钟 3️⃣滤干水分 4️⃣切花刀,不要切得太薄,每个鸡胗上划拉两三刀就好。⏹ (如果懒得切姜,可以丢俩良姜片)
腌制半小时:料酒、味极鲜生抽/蒸鱼豉油、白胡椒粉、香油
菜椒切丝。
准备一些辅料:1️⃣蒜几瓣,每瓣切成两三片 2️⃣葱切末 3️⃣家里正好有香菜,就也切成末
1️⃣锅里热油,下蒜 2️⃣腌好的鸡胗滤干,下锅炒一炒 3️⃣加料酒、少许糖提鲜、芝麻;咸味应该已经够了4️⃣下菜椒炒熟(有腐竹的话,也放进去) 5️⃣出锅之前,来一点香油,倒进葱末拌一下
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