阿胶糕最新配方两斤教程 简单 零失误
大家好,我是安安,一名80后宝妈,自身受益于阿胶,之前痛经严重,月经量也特别少,喝了不少中药调理但都没什么效果,后来经姑姑推荐吃点阿胶试试看,没想到吃了一个月之后月经量超多,而且气色也越来越好了,阿胶确实是女人必备品,下面给大家分享一下熬胶教程,大家可以自己在家熬起来!
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 500ml(一瓶) |
核桃仁 | 250克 |
红枣 | 100克 |
枸杞 | 75克 |
桂圆肉 | 75克 |
土冰糖 | 90克 |
黑芝麻 | 330克 |
阿胶糕最新配方两斤教程 简单 零失误的做法
阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上,阿胶打粉也可以,打粉之后用黄酒浸泡一个半小时即可(我比较喜欢用浸泡的方法)
黄酒倒入之后要用保鲜膜密封好,防止黄酒挥发(黄酒泡过的阿胶可以很好的祛腥降火,防腐保鲜)
为了保证口感,我一般都是在熬胶前一小时准备好所有的辅料(红枣现剪,核桃仁现剥)
开中小火冒热气后放入冰糖开始熬制,熬制黏稠,我是用燃气灶熬制的,如果是用电磁炉的话温度控制在800−1000即可,熬制过程中要不停的搅拌,以免糊底
看看我熬制的这个阿胶的品质,超好,这是挂旗,挂旗就是铲子舀起来阿胶流下来后变成这样的片状,而不是一滴一滴掉下来,这个状态后就可以关火了
接下依次放入辅料搅拌,这个过程比较累,考验臂力💪先放核桃搅拌一下,然后放红枣搅拌,再加枸杞,最后放黑芝麻,切记:整个过程一定要迅速,不然冷却后就根本搅拌不动了
把搅拌好的阿胶糕装入模具里,模具提前刷好油或者铺好硅油纸,方便第二天脱模,阿胶糕铺平后压好,自然冷却后,可以放入冰箱冷藏一晚
看看这满满的胶原蛋白🤔️
切条后切片,可以真空包装,这样储存的更久一点,口感更好一点
完成啦
小贴士
买阿胶糕,外行人看价格,内行人看质量,吃进嘴巴的东西,不要只比价格,阿胶品牌,阿胶含量多少,熬胶技术怎么样,这才是应该重点关注!这次就分享到这里,有什么不明白的可以随时帮您解答。
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