阿胶糕最新配方教程 简单零失误
阿胶是女人必备品,下面给大家分享一下熬胶教程,大家可以在家自己做起来吧。
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000毫升 |
核桃仁 | 500克 |
红枣 | 300克 |
枸杞 | 150克 |
黄冰糖 | 175克 |
黑芝麻 | 500克 |
阿胶糕最新配方教程 简单零失误的做法
阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上,阿胶打粉也可以,打粉之后用黄酒泡一个半小时即可
黄酒倒入之后要用器皿的密封,防止黄酒挥发(黄酒泡过的阿胶可以很好的祛腥降火,防腐保鲜)
在熬胶前一小时准备好所有的辅料(红枣现剪核桃仁现剥)
开中小火放入冰糖开始熬制,熬制浓稠,如果是用电磁炉的话温度调至800—1000即可,熬制的过程中一定要不停的搅拌,不然会粘锅底
看看我熬制的阿胶的品质,非常的好,这是挂旗(挂旗就是用铲子舀起来阿胶流下来变成这样的片状,而不是一滴一滴掉下来)就可以关火了
依次下入辅料搅拌均匀,先放核桃搅拌一下,然后加红枣搅拌,再加枸杞,黑芝麻一定要最后放,切记:整个过程一定要迅速
把搅拌好之后的阿胶糕装入模具里,磨具提前刷好油或者铺好硅油纸,方便第二天脱模,阿胶糕铺平后压好后,自然冷却,不需要放入冰箱冷藏。
阿胶拉丝!满满的胶原蛋白呀
冷却好的阿胶糕切片包装
小贴士
外行人买阿胶糕,看金额,内行人买阿胶糕,看质量,吃的东西,不要只比价格,就拿阿胶糕来说,阿胶含量多少、熬胶技术高低、更应该是重点关注的,好了,分享到这里,有什么不明白的可以随时帮您解答。
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