阿胶糕老中医配方古法熬制零失败一斤阿胶块熬五斤阿胶糕
生孩子后每年冬天都会买阿胶糕来补气血,感觉效果还可以,而且冬天没那么怕冷,今年想学着自己熬来自己吃。9月9日熬的,我老公也跟着吃,他昨天跟我说他前天晚上一觉睡到天亮,所以我打算把这个方子分享给大家,大家有什么问题也可以跟我沟通哦
用料
阿胶 | 510克 |
核桃 | 1000克 |
小米黄酒 | 1000克 |
枸杞 | 250克 |
红枣 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
冰糖 | 250克 |
玫瑰花 | 适量 |
阿胶糕老中医配方古法熬制零失败一斤阿胶块熬五斤阿胶糕的做法
前一天把阿胶块敲碎,放在不粘锅里,用小米黄酒泡上阿胶块,泡24小时以上哦。这一步不同于药店把阿胶块磨成粉,药店打粉后直接熬制,还会有很重的阿胶腥味,导致很多人认为这种含胶量更高,而且口感也没有浸泡24以上的好
把辅料都准备好,红枣剪成三四瓣,核桃剥开,装在烤盘里放烤箱中层,上下火160度烤20分钟。烤好后皮皮很容易搓掉。这些辅料都用盘子装好备用
中小火搅拌熬制. 这个过程有点久,阿胶块融化后可以放黄冰糖粉,再继续搅拌,坚持不断搅拌哦
搅拌到这种状态说明离胜利不远了,但还是要继续哦!有些人喜欢老点的,有的人喜欢嫩点的,看各自的喜好来决定“挂旗”的程度
辅料按照从大到小的顺序一次加入搅拌,不要一次倒入哦,放一样,搅拌后再放另外一样,搅拌均匀后放入模具里,压实
盖上烘焙纸压实放置一晚,即可切块
切好块用糯米纸包好,再装进小包装袋,再封口。这样就可以放冰箱保存了。
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