0⃣️失败的阿胶糕配方制作教程
用料
阿胶 | 500克 |
红枣 | 300克 |
枸杞 | 150克 |
黑芝麻 | 500克 |
冰糖 | 170克 |
黄酒 | 1000ml |
0⃣️失败的阿胶糕配方制作教程的做法
用黄酒给阿胶泡个澡,专业术语叫烊化!
黄酒是阿胶糕中的药引,烊化几个小时能够更好的发挥阿胶功效,并且能延长保质期!给它泡上静置一夜,明天起来开熬!将黄酒泡制的阿胶倒入锅中,加入冰糖,电磁炉开火,调到800左右,熬制到冰糖融化,黄酒沸腾
熬至浓稠后,小伙调到300字挂旗,挂得住其即可放辅料,夏天和冬天挂旗程度有所区别,夏天呢,要熬得稠一些。
关火或者调制到最小火,先放核桃仁,红枣搅拌均匀,再放枸杞搅拌均匀,最后放黑芝麻充分搅拌均匀。
搅拌均匀后将阿胶膏装入模具,中亚什地形自然晾至六至八小时,这点要注意的是一定不要放冰箱,只是冻住了,但是水分并没有蒸发掉,尤其是夏天封好口以后还是容易融化的味了。
冷却好的阿胶切片包装即可。
小贴士
大家在熬制阿胶糕的时候呢,提前准备好定型模具,硅油纸或者保鲜膜刷油就刷香油或者橄榄油都可以。阿胶能够补气养血,美容养颜,增加皮肤的弹性。对于女性来说阿胶是内调必备!
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