宝宝都爱喝的柠檬膏
柠檬是一种富含维生素C的水果,柠檬膏具有清热润肺,健脾生津,降血脂,止咳化痰,柠檬膏不会刺激肠胃,适合大多数人服用。婴幼儿和孕妇患有感冒咳嗽的时候,都可以使用柠檬膏来治疗。便秘也可以喝,促进新陈代谢。针对宝宝和老人做了这款柠檬膏,家里老人和小孩特别喜欢喝。
用料
柠檬 | 200g |
蜂蜜 | 100g |
白糖 | 120克 |
宝宝都爱喝的柠檬膏的做法
柠檬用盐搓表皮,是为了去除表面的蜡,还有苦味,用盐搓完 最好用刷子或者钢丝球刷一刷。我洗了三次。
洗好之后,把柠檬切成四瓣,把果肉与皮分离,一定要挖掉核,这个过程很重要,不然成品会发苦。
然后切成丁。等待腌制。
加入120g糖腌制,我放的绵糖,,当然大家可以放白砂糖,我放绵白糖是为了更好的融化,口感好,质地绵软、 细腻。腌制半个小时,时间不定,可以等待到糖融化,过程中时不时的搅拌一下。
然后在等待果肉腌制好的过程中,把柠檬皮切成丝,柠檬皮切得越细越好,不然会影响成品的口感。
柠檬皮加冷水煮开后,继续煮三分钟,沥干水分,倒回锅中,继续加冷水煮开,继续煮3分钟,连续三次。沥干水分捞出放入盆中,换三次清水,一共换三次水,然后沥干,煮柠檬皮和用水洗的目的是去除柠檬皮的苦涩味道。
把锅擦干净,倒入腌制好的柠檬肉和柠檬皮一起倒入锅中。中火煮开后,盖上锅盖,转小火煮15分钟,中间要注意看,不要烧焦了。我用的不粘锅,最好是不粘锅。如果想做多一些柠檬膏,可以按这个比例比例递加,我已经做了好多次。
15分钟后开大火一直炒,炒至粘稠,炒到看起来柠檬肉和柠檬皮都变得透明。晾到温热就可以了。然后加入蜂蜜100克,搅拌均匀,这个甜度比较大众的,因为我喜欢吃酸的,所以蜂蜜会少放一点,根据个人口味去放蜂蜜,正常就放100克,喜欢酸60-80克就可以了。
忍不住挖了两勺吃,果肉Q弹Q弹,酸酸甜甜。
可以趁有点温温的时候装瓶,晾凉了会比较粘,比较难装瓶,装瓶一般用玻璃罐最好。然后放入冰箱冷藏,每次一勺就可以冲一杯柠檬蜂蜜水,最好用60℃以下的水泡,水温过高会破坏其中的营养成分。
润肠通便,酸甜可口,清热润肺,化痰止咳,促进消化。不喜欢喝水的宝宝也可以喝。这一次做的特别多,送给亲戚朋友了。他们反馈都说很好喝,酸酸甜甜。
小贴士
太小的宝宝不建议。尽量不要用冰糖,因为冰糖大块很难融化,会加长融化的时间,如果不怕等,也可以尝试,我这个比例是正常比例,如需要多做,可以按这个比例递加,我家有称,所以这次做了8斤,也就是4000克,有什么问题大家可以问我,我一定会耐心回答。
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