焦糖液,TM6模力全开
菜谱1.9W
用料
1090克水300克糖1 茶匙 新鮮柠檬汁1 大匙 醋 |
焦糖液,TM6模力全开的做法
1 為了確保食譜成功,食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作,在食材加至主鍋之後,请立即進行烹煮。
2 將糖放入主鍋,均匀撒在刀組的周圍。加入30克水和柠檬汁,蓋上防溅蓋,以煮糖模式烹煮。
3 取下防溅蓋,小心地透過主鍋蓋孔加入60克水,以1分/速度1混合。立即將混合液倒入耐熱玻璃瓶中(詳見要诀)。
4 將1000克水和醋放入主鍋,以清潔键 清潔主鍋。
5 待焦糖液完全冷卻後(詳見要诀)依據需
求使用。使用耐熱玻璃瓶可防止玻璃碎裂造成受伤风险;可使用其他耐熱容器取代。
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