超简单的烙春饼
这是一个超简单的春饼做法,即解决了蒸春饼时厨房里的蒸汽,也没有两张合烙的干厚硬的烦恼,并且春饼很有弹性,不易破,一次可以烙多张。
用料
饺子皮 | 若干 |
食用油 | 小半碗 |
超简单的烙春饼的做法
准备好饺子皮和食用油。我一般都是买的饺子皮,也可以自己和面制作。
取一张饺子皮,用刷子刷一层油。
盖上一张,继续刷一层油,依次落十几张,我大概落了10张左右。最上边一张不要刷油。
用擀面杖轻轻的压几下,翻过来再压几下。
然后再擀开,一定要两面翻着擀,不然大小不一,擀到大约有八寸盘子大小。(现在就可以去准备配菜了)
平底锅中火预热,把饼烙几十秒钟。
翻过来借助土具把第1张揭掉。(为了防止烫手,可以借助筷子或刮刀,什么方便用什么。)
揭掉第1张之后就是这个样子,现在再翻过来,把下边的那一张同样揭掉,这时候可以把火转小一点,揭掉上面这一张的时候,下边那张同时也熟了。(总之就是揭掉一张就翻过来再揭)
反复几次,到最后剩3、4张的时候就不用烙了,可以直接揭开了。
烙出出的春饼很有韧性,不易破。
薄薄的很透明。
卷着配菜就可以吃了,很方便的一个做法。
小贴士
饼擀好后就可以去准备配菜,等把菜炒完了之后再烙饼,这样时间衔接的很好。
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