槐花大包
菜谱2.04W
春天的槐花冻起来,等夏天时想回想那丝春日的甘甜,就拿出来,做饼,做包子,吃起来有春天的味道。
用料
包子馅 | |
槐花(焯水后) | 500克 |
猪肉馅 | 500克 |
包子馅子馅调料 | 10克 |
韭菜 | 200克 |
花生油 | 5大勺 |
盐 | 三勺 |
糖 | 一小勺 |
面团 | |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 200克(根据自家面粉的吸水量) |
糖 | 1克 |
槐花大包的做法
肉馅肉加入包子饺子馅调料、糖,腌制二十分钟,韭菜切成小段,和攥干水的槐花混合在一起。然后把腌制好的肉馅加入菜馅中,加入花生油和盐搅匀。
先把酵母和糖混入温水中,然后混入面粉中和成耳垂软硬的面团。发酵到两倍大小后排气揉光。
面团分割成小的剂子后包入馅, 上锅二欠发酵。
冷水上锅,水开后二十分钟关火,不要开锅盖,闷五分钟后拿出来。
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