槐花包子
用料
槐花 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
韭苔 | 适量 |
蛤蜊 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
槐花包子的做法
买来新鲜槐花择净叶子、枝条,淘洗干净。
锅里烧开水,烫至颜色变绿。
凉水浸泡两小时,然后攥出水份,吃不了的可以冰箱冷冻。
蛤蜊煮熟,剥出蛤蜊肉,汤汁留好待用。
韭薹、槐花、五花肉、蛤蜊肉。韭薹可以用韭菜代替,但是胃不太好的人还是吃韭薹的比较舒服。 五花肉切的是肉丁,提前用老抽腌一下会有酱肉的口感。
分次倒入蛤蜊汤、食用油、生抽、老抽、盐。 如果不用蛤蜊的话可以放点蚝油。 食用油一定要在调理汁之前放,馅料裹上一层油后再放调料汁和盐出水会少一些。盐一定最后放。顺同一方向把馅料和匀。
用的蒸箱。二十分钟。
汤汁鲜香,鲜味里混合着花香的味道,真的很好吃。
小贴士
槐花和野菜相似,喜油喜鲜。所以用五花肉,食用油也可以比平常多放一点。
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