健康美食低卡南瓜银耳汤炖蛋
低碳水饮食以来,连红薯、南瓜都很少吃了,总以高蛋白和蔬菜为主,时间久了,体重也停滞在平台期,心里对碳水的渴望就转为蛋糕和奶油,有些时候明明不饿,还想找东西吃,有些时候坚果吃得停不下来,想更自律、更瘦结果适得其反。这是一款类似甜品的炖菜,滋润鲜甜,有稳定食欲的效果,以下两人吃完全够了。一大锅总热量670千卡,两个大饭量的人也够了,三大营养素配比合理,低脂肪,碳水含量也还不高,又是优质碳水,完美主义者可以降低南瓜和黑加仑用量,多加一个鸡蛋。本款炖菜三大营养素配比是蛋白质:脂肪:碳水26:16:58。我觉得已经很好了,脂肪含量很低呢,重点是好吃且简单实用,可操作性强,黑加仑的加入很点睛,让本道菜有甜品的感觉。
用料
银耳 | 一朵(7克) |
南瓜 | 去籽800克(肠胃不好的可去掉皮) |
花生 | 30克 |
黑加仑(或葡萄干) | 20克 |
红豆或鹰嘴豆 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
健康美食低卡南瓜银耳汤炖蛋的做法
花生、银耳提前一小时泡发,红豆提前煮好备用,南瓜去籽切成块,黑加仑洗净擦干。
锅里加水煮银耳和花生,把银耳炖煮至汤汁粘稠起胶,再煮南瓜、黑加仑,水不够的话就再少加一点,以免糊底。炖出成品汤汁比较少,粘粘的糊住南瓜,加上黑加仑的清甜,才好吃。
南瓜煮差不多时加入红豆,也可以加一些枸杞,收一下汁,用筷子扎一下彻底煮软了就关火,焖5到10分钟。这个时间可以去煮个荷包蛋,不在这口锅里煮是想让汤汁漂亮一些。
成品汤汁都是胶质,汤多了不好吃。加入荷包蛋盛出,也可以撒些喜欢的坚果,口感层次更丰富一些。
小贴士
煮荷包蛋刚打鸡蛋时火不能大,差不多皮凝固一些时再放开煮,软硬就看各自喜好了,我以前喜欢溏心蛋,现在病毒肆虐,也不敢吃了,还是煮全熟吧。整体感觉甜味适中,如果嗜甜的也可以加点蜂蜜或红糖,或者让黑加仑的量翻倍,我觉得恬淡滋润刚好,又有黑加仑的甜和花生的爽脆已经很满足了。也可以把南瓜换一部分红薯,我最近喜欢南瓜,主要是因为热量低,口味也变淡的原因吧。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...