干炸小河虾🦐

新民菜市场终于有小河虾🦐了，季节限定啊，很多虾子有籽（是不是能吃三虾面了❓），赶快吃起来～～～～

用料  

干炸小河虾🦐的做法  

1. 清洗、剪须枪钳、葱姜盐巴浸泡半小时～

2. 倒去黑水、去除葱姜，撒适量干淀粉（量为虾子们黏糊糊粘一起为宜）；

3. 热锅宽油，加热至筷子头放入产生小泡泡，下入虾子，炸至变色（不停搅开避免粘连）捞出～

4. 再次加热油至高温（隐约冒烟为宜），下虾子复炸，至壳脆，出锅～～～～～～～

小贴士

如果喜欢吃炸面粉壳多一些可以放一个蛋清和再多两勺淀粉～