下饭菜-小炒肉
菜谱2.07W
超下饭,号称米饭杀手,我们山东人的煎饼绝配,很容易,分分钟出锅!
用料
朝天椒或者线椒 | 250克 |
猪肉 | 100克 |
花椒 | 10多粒 |
料酒 | 1勺 |
味极鲜 | 2勺 |
鸡精 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
朝天椒,线椒,普通的青椒都可以,只要是辣度够了就行
切成长条状,切完要好好洗手,注意不要辣到眼睛
腌肉:一勺料酒,一勺味极鲜,两勺淀粉,一点点水,用手抓匀!这样腌制出来的肉炒出来很嫩,不柴
准备好葱姜
先下锅炒肉,变色就好,不要炒老了,再放入花椒,葱姜爆香
炒好后在倒入青椒,再放入味极鲜翻炒均匀,翻炒时间不用长,青椒容易熟,太熟就不好吃了,以闻到辣辣的感觉就可以了
出锅前放入盐和鸡精就可以了!
小贴士
如果觉得太辣,可以用不辣的青椒掺一下,一样好吃,注意不要辣到眼睛就行!
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