天仙座上的熏牛肉

很喜欢爸爸做的熏牛肉，怕以后这手艺在我这代失传了，赶紧趁他在做的时候拍照记录下来。
熏牛肉这道菜的精髓是腌制，所以用料配比请参考图片。牛肉选的是后腿肉，1.5斤。
这道菜兼具美味与省时。作为上班族切几片牛肉带去公司就可以解决午餐的肉类了。又很清爽，可以作为健身餐吃，所以也很健康。
唯一的遗憾就是【想吃要提前3天做】

用料  

天仙座上的熏牛肉的做法  

1. 准备一口小锅，如图的勺子
   放盐3勺、糖2勺、鸡精2勺

2. 加入少量开水水融化这些调料

3. 丢入少量葱、生姜片

4. 老抽加如图的量（感觉是小半碗）

5. 加完老抽加生抽，生抽的量是老抽的1/3或1/2即可

6. 香叶4片、桂皮3条、八角5个、草果一个
   其他不认识，去菜场买就好了

7. 草果打碎了，跟上面的香料一起丢到锅里

8. 乱炖香料锅即视感

9. 菜谱叫熏牛肉到第9步才出现肉(￣∀￣)
   锅里加冷水，放入牛肉

10. 保鲜膜放入冰箱，每隔半天给牛肉翻个身
    腌3天，然后蒸熟就可。想吃就自己切几片吃，大概吃个3天也不会坏。

小贴士

腌料越多味道越浓，因为熏制以后留在肉里的就是香料的味道，其实吃起来的时候还是觉得需要配点蘸料吃。