黄米肉肠双色包
好吃好看的双色包,做起来也很好玩哦!
用料
糯米粉 | 3份 |
小香肠 | 2根 |
粘米粉 | 1份 |
面粉 | 2份 |
糯米粉 | 3份 |
玉米油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
温水 | 适量 |
绿色菜叶汁 | 适量 |
黄米肉肠双色包的做法
大黄米提前一夜淘洗干净后用清水浸泡备用---注意:大黄米就是大黄米,和小米不是一路货色,虽然二者长得很像。大黄米的颗粒比小米略大,而且煮熟后有粘性;
第二天早上将泡好的大黄米上笼加盖蒸25分钟左右至熟,同时蒸上两小节广味香肠(其实川味也可以,只要你喜欢);
蒸大黄米时:将粘米粉、面粉和糯米粉按1:2:3的比例混合均匀,分成两份;
一份混合粉类加适量温水揉成光滑的面团,另一份加入绿色菜叶加温水打成的绿色菜汁揉成光滑的绿色面团---揉面团的水可以稍多一点,把面团搓得湿度更大更软一些---揉好的面团盖上湿润的笼屉布醒十五分钟左右;
蒸好的大黄米趁热拌入玉米油和白糖拌匀;小香肠切成拇指尖大小的块;
借助保鲜袋揪一坨大黄米摁成饼,包上小香肠块,搓成丸子,做成馅儿;
将醒好的双色面团分成小剂子,擀成大小均匀的圆面皮;
白面皮在下,绿面皮在上,两张一组摞好,放上黄米肉肠馅,捏成四瓣花形状的包子;
包子在水开后上笼,大火蒸十二分钟左右,即可。
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