脆皮蚝油豆腐
豆腐的吃法很多,做成蚝油豆腐,外焦里嫩,好吃下饭,比大鱼大肉更受欢迎
用料
嫩豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
辣椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
玉米淀粉 | 一勺 |
水 | 半碗 |
食用油 | 适量 |
脆皮蚝油豆腐的做法
豆腐买回来以后沥一下水分,切成正方形或者三角形的薄片
碗里放入生抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉,加半碗水搅拌均匀,放一边备用
葱花只要叶子部分切成小段,小米椒也切成小段
盘子里放入适量的玉米淀粉,放入豆腐,让每个面都裹上一层薄薄的玉米淀粉
鸡蛋去壳,蛋清和蛋黄搅拌均匀,放入裹了玉米淀粉的豆腐块。先裹玉米淀粉再裹蛋液,这样煎出来的豆腐更嫩一些
热锅放油,锅里放一点点盐防粘,轻轻地放入豆腐,间隔出一定的空间
豆腐煎到两面微微焦黄转小火,这里给大家分享一个小妙招,给豆腐翻面的时候,用筷子轻轻推一下豆腐,能轻松地往前滑动,就可以翻面了
倒入调好的蚝油酱汁,中小火加热,时不时翻动一下。蚝油酱汁下锅前要再次搅拌均匀,避免玉米淀粉沉淀在碗底
蚝油酱汁煮到浓稠,豆腐都裹上一层细腻的酱汁,撒上葱花,盛盘后撒上一些辣椒装饰一下,一道比肉还好吃的脆皮蚝油豆腐就做好了
还没出锅的蚝油豆腐,闻着就觉得特别香,上桌特别抢手
-
麻辣香肠贝果的做法和图解,麻辣香肠贝果怎么做更好吃
天气热太影响食欲怎么办?甜味面包不愿吃,那就来咸味,最好是重口味的—so麻辣口味来了,而且带肉的,怎么都香!麻辣香肠贝果,顶部是香辣沾水,里面是油润的小香肠,一口下去,肉香面包香。还有直抵鼻腔的香辣感会让你食欲大增,欢迎大家做起来!用料面团高筋面粉250g水125-130g盐8g...
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
家常炒茄子🍆1的做法和图解,家常炒茄子🍆1怎么做更好吃
这个茄子做法简单,好吃不费油用料茄子2个蒜4瓣生抽2勺淀粉适量葱2根白糖适量醋1勺盐适量克蚝油1勺家常炒茄子🍆1的做法2条大个一点的紫茄洗净切成滚刀块,加1小勺盐抓匀腌制10分钟,水分挤出,清洗干净,撰干水分备用,冲洗后,茄子仍有咸味,所以后面的过程不再加盐了……蒜...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...