泉州鸡卷(闽南)
出门在外,却吃不到家乡特有的美食,你会很苦恼又想念吧!空运的还是比不上刚出炉的。那种期待,那种飘香,散发着浓浓的亲人味!
用料
红薯粉 | 150克 |
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
马蹄 | 数枚 |
白糖 | 75克 |
盐 | 6克 |
葱白或红葱头 | 250克 |
味精 | 10克 |
五香豆皮 | 数张 |
五香粉 | 1小包 |
泉州鸡卷(闽南)的做法
准备好以上材料
葱要洗好沥中水份,把葱白拍扁后斜刀切成小丁(用红葱头的话,要去皮,切碎)。
五花肉洗净去皮,然后切成小细条
马蹄看自身喜欢的量,切丁(喜欢吃起来有脆感,就不要切太小丁)
拿一个大盆,把葱白段、五花肉条、马蹄丁、地瓜粉、鸡蛋……等(除了豆皮)所有材料放入盆内,搅拌均匀。
可以开始包五香卷了,一般半圆形豆皮一张可以一分为二,包两长卷!额外准备点鸡蛋液,用来封卷口。
小贴士
不喜欢太甜,可以减糖量;不喜欢五香粉味太浓也可以减量。;五香粉本身有咸味,不喜太咸,五香粉量不变,盐可以减少。这个配方对我来说,非常可以。众口难调,希望喜欢。
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...