廣式嘟嘟魚煲

冬天到了天冷最適合來吃鍋類！砂鍋非常保溫，可說是最適合冬季的料理了，砂鍋保水性很好，不用加過多的水，可以吃到食材的原汁原味。

用料  

廣式嘟嘟魚煲的做法  

1. 1.
   魚肉切厚片，魚骨切塊，生薑切片、蔥切段、洋蔥切塊、香菜切段。
   
   魚肉醬油、蠔油、米酒、鹽巴、胡椒粉醃製到水份吸收加入適量太白粉抓拌均勻。

2. 2.平底鍋加油放入魚片煎至兩面上色（先煎魚皮那面）

3. 3.砂鍋加熱倒入油放入薑片洋蔥炒香。

4. 4.擺上魚肉灑上蔥段加少許水（可以不用加水 ）蓋上鍋蓋小火煲8分鐘。

5. 5..從鍋蓋上倒入料酒 燜1分鐘。

6. 灑上香菜就完成啦~

小贴士

砂鍋料理煲菜可以不用加水，裡面蔬菜魚類本身就會出水了，但怕砂鍋爆烈的話可以加點水。